更换油浸式试验变压器的绝缘油和处理漏油的方法如下：

1、为防止渗漏油，装配时需要确保油箱内充满变压器油，并通过紧固件对耐油橡胶元件加压以实现密封。维护与保养中应特别注意密封是否严密，因为密封不严是导致变压器渗漏油的主要原因。

2、如果发现变压器有渗漏油现象，首先需要清理渗漏部位的油污，并对渗漏部位周围进行打磨，使其露出金属原色。

3、清理后的表面需保持干净、干燥、坚实和粗糙的状态。

4、使用专用材料（如SD2240或SD7111C）对小范围的渗漏部位进行封堵，直至无渗漏为止。

5、若变压器其他部位也有渗漏，可以利用阀门作为引流，调和相应的材料对其他部位进行封堵，然后等待材料固化。

6、在更换绝缘油时，首先要放气，通过放气塞释放油箱内可能存储的气体，以确保安全和设备的正常运行。

完成以上步骤后，应对变压器进行全面检查，确保无渗漏现象并评估其工作状态。

对于具体的操作和安全问题，建议在进行任何维护工作之前详细阅读设备的用户手册或咨询专业人员。